Przyjęcia okolicznościowe w praktyce

Małgorzata Gajda

Kategoria: Gotowanie

Format: dokument PDF
Ilość stron: 73
ISBN: 978-83-7521-333-1

Jak przygotować perfekcyjne przyjęcie, które zachwyci Twoich gości? Dowiedz się, co na przyjęciu jest naprawdę ważne i w jaki sposób przestrzegać podstawowych zasad dobrego wychowania - zarówno w domu jak i restauracji.

W jaki sposób przygotować udane przyjęcie, które zachwyci KAŻDEGO oraz sprawi, że zapadnie mu ono w pamięć na bardzo długo? Każdy z nas na pewno bywa na różnych przyjęciach. Zdarza się, że sami zapraszamy gości, organizując spotkanie. Przygotowujemy przepyszne potrawy, rozmaite napoje, ale z jakiegoś powodu nasi goście nie są zadowoleni i szybko wychodzą. Przygotowanie udanego przyjęcia jest nie lada zadaniem dla jego gospodarza. Możemy przeczytać wiele informacji na ten temat, lecz trudno z nich wybrać te, które są dla nas naprawdę istotne. W tym poradniku znajdziesz to, co jest naprawdę ważne i sprawdza się zarówno na spotkaniach w gronie przyjaciół czy rodziny, jak i na dużych przyjęciach. Przecież nie jest ważne, abyśmy znali wszystkie zasady i regułki, lecz aby umieć te najważniejsze zastosować w praktyce. Przygotowując przyjęcie, staramy się, aby nasi goście byli zadowoleni, a może nawet zachwyceni naszymi kulinarnymi staraniami. Ale czy to na pewno wszystko? Poznając pewne zasady i nabywając odpowiednią wiedzę, nauczymy się wzorowo wypełniać funkcję gospodarza przyjęcia, a każde przygotowane przez nas przyjęcie pozostanie na długo w pamięci naszych gości. Poznaj odpowiedzi na następujące pytania: Czym jest kultura stołowa i dlaczego trzeba przestrzegać jej zasad? Jakie są rodzaje przyjęć i jakimi prawami rządzi się każde z nich? Jak zaplanować udane przyjęcie, które zachwyci wszystkich gości? W jakich kieliszkach oraz szklankach podawać dane napoje? Jak odpowiednio używać zastawy stołowej? Jak układać sztućce oraz dlaczego jest to takie ważne? To naturalnie jeszcze nie wszystko co znajdziesz w tym poradniku. Poznasz dzięki niemu zasady dobrego wychowania na przyjęciach w domu, czy restauracji. Nauczysz się w jaki sposób podawać wina, układać wszystko na stole i innych niezwykle praktycznych czynności.

Zawartość ebooka: Przyjęcia okolicznościowe w praktyce

WSTĘP CO TO JEST KULTURA STOŁOWA? RODZAJE PRZYJĘĆ Przyjęcia na stojąco Przyjęcia na siedząco JAK ZAPLANOWAĆ PRZYJĘCIE KIELISZKI I INNE SZKŁO ZASTAWA STOŁOWA SZTUĆCE BIELIZNA STOŁOWA UKŁADANIE SERWETEK UŁOŻENIE STOŁU NAKRYCIE PODSTAWOWE I ROZSZERZONE Nakrycie podstawowe Nakrycie rozszerzone KOLEJNOŚĆ DAŃ NA PRZYJĘCIACH JAK PODAWAĆ WINA JAK PODAWAĆ POTRAWY MENU PRZYJĘĆ NA STOJĄCO MENU PRZYJĘĆ NA SIEDZĄCO SAVOIR-VIVRE GOSPODARZA SAVOIR-VIVRE GOŚCIA SAVOIR-VIVRE PRZY STOLE W RESTAURACJI I W DOMU PODSUMOWANIE BIBLIOGRAFIA

Fragment ebooka: Przyjęcia okolicznościowe w praktyce

[...] 10. Ułożenie stołu Organizując małe przyjęcie w domu, możemy pozwolić sobie na po-sadzenie gości zarówno przy stole okrągłym, owalnym (dającym po-czucie wspólnoty), jak i też tradycyjnym prostokątnym lub kwadratowym. Aby zapewnić gościom komfort, powinniśmy pamiętać jednak o kilku zasadach. Stoły powinny stać ok. 75 cm od ściany i ok.120 od drzwi i szaf, aby ich nie zastawiać. Jeżeli nie posiadamy tyle miejsca, można na czas przyjęcia wystawić drzwi z pokoju. Możemy również wykorzystać drzwi jako stół, kładąc je na dwóch kozłach. Na każde nakrycie powinno się przeznaczyć ok. 60 cm długości bla-tu. Krzesła należy ustawić równolegle do stołu i pamiętać, aby żaden z naszych gości nie siedział na miejscu, gdzie znajdują się nogi stołu. Organizując przyjęcie dla większej liczby osób, zazwyczaj zestawia się ze sobą więcej stołów. W zależności od miejsca, jakim dysponuje-my, stoły można ułożyć w różne kształty. Najczęściej układa się je w kształt liter: T, U lub E. Ustawienie stołu w literkę „T" jest najlepszym rozwiązaniem w prostokątnym pomieszczeniu. Gości honorowych powinno się sadzać na ramionach litery. Stół taki jest łatwo obsługiwać, gdyż jest do niego  dobry dostęp z każdej strony. Takie ustawienie ma jeszcze jedną zaletę - w każdej chwili można dostawić kolejny stół dla dodatkowych gości. Ustawienie stołu w literę „E" można stosować tylko w dużych po-mieszczeniach, gdyż potrzebny jest odpowiedni odstęp między stołami. Najczęściej stosowane jest ustawianie stołu na kształt litery „U". Goście honorowi powinni zajmować miejsce główne, dlatego po jego wewnętrznej stronie na środku nie stawia się krzeseł. Goście zajmują miejsca po obu stronach stołu. Minusem tego rozwiązania jest to, iż goście z wewnętrznej strony stołów siedzą do siebie plecami. Na przyjęciu, w którym uczestniczą dzieci, można przygotować dla nich dodatkowy stół. Dzieci będą mogły wtedy swobodnie ze sobą rozmawiać, nie wtrącając się w rozmowy dorosłych. 11. Nakrycie podstawowe i rozszerzone Organizując przyjęcie, musimy pamiętać o odpowiednim ułożeniu nakrycia na stole. W zależności od menu i rodzaju przyjęcia - można rozróżnić dwa typy ułożenia nakrycia, tj. nakrycie podstawowe oraz nakrycie rozszerzone. Jednakże w obu typach istnieje ta sama zasada. Sztućce układa się zawsze od wewnątrz na zewnątrz. Należy więc zacząć od sztućców do dania głównego. Po prawej stronie układamy noże i łyżkę do zupy, a po lewej stronie nakrycia kładziemy widelce. Jeżeli podajemy pieczywo i masło, po lewej stronie widelca powinniśmy położyć talerzyk do pieczywa, a na nim mały nóż do masła. Sztućce deserowe kładziemy powyżej nakrycia. Trzonek łyżeczki zwrócony w prawo, a widelca w lewo. Jeżeli podajemy na deser sery, powyżej nakrycia kładziemy nóż i widelczyk. Kieliszek na napój do dania głównego powinniśmy ustawić nad czubkiem noża. Kieliszek na napój do przekąsek powinien stać nieco niżej i na prawo od kieliszka do dania głównego. Kieliszek do trzeciego napoju powinien stać powyżej obu pozostałych lub na lewo od kieliszka do dania głównego. Serwetkę kładziemy po lewej stronie nakrycia lub na talerzu. W domu, gdy mamy za mało miejsca na stole na ułożenie całej zastawy i sztućców, możemy dokładać je na stół wraz z nowymi daniami. Wykres podstawowy i rozszerzony ułożenia zastawy stołowej: [...]