Witaminy, minerały i suplementy

Krzysztof Abramek

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Format: dokument PDF
Ilość stron: 182
ISBN: 978-83-7521-273-0

Odkryj, jak stosując odpowiednie preparaty poprawić swoje zdrowie i podnieść jakość życia.

Dotychczas nie było na rynku żadnej książki, ebooka, ani innej publikacji, która pozwalałaby poznać różnice pomiędzy reklamowanymi preparatami witaminowymi, czym różni się witamina sztuczna od naturalnej, a ebook "Witaminy, minerały i suplementy" nauczy cię rozpoznawać jaką wartość mają poszczególne suplementy, preparaty witaminowe i mineralne będziesz umieć szukać właściwych dla ciebie preparatów i według właściwych kryteriów.  Jedyna tego typu publikacja na rynku, wypełniająca lukę i stanowiąca odpowiedź na zapotrzebowanie na taką informację. Witaminy - fakty i mity - cała prawda i witaminach, minerałach i suplementach Czy chcesz być podobny /-a/ do ogromnej rzeszy szarych, anonimowych konsumentów, kupujących witaminy, minerały i suplementy według reguł jakie narzucają im twórcy reklam, promocji i producenci zainteresowani wyłącznie zyskiem, czy też NAPRAWDĘ zależy ci dostarczaniu swojemu organizmowi tego co autentycznie najlepsze i co jest mu faktycznie potrzebne? Czy wolisz wystawiać swoje zdrowie na aukcję, patrząc tylko na to kto zaoferuje preparat w niższej cenie, czy też wolisz mieć świadomy wybór i w wiedząc dokładnie jaka witamina ile jest warta, otrzymywać dokładnie to, czego potrzebuje twój organizm. BARDZO będziesz zdziwiony /-a/, gdy dowiesz się, że ... znana na rynku witamina ma przyswajalność przez organizm na poziomie 7% ... czego nie mówią metki (etykiety) na produktach witamin ... niejedna spirulina (algi) jest trująca ... "spalacze tłuszczu" nie spalają ... bywa, że cynk, o dobrej przyswajalności się nie przyswaja ... preparaty zawierające ten sam magnez różnią się w cenie nawet o 200% ... niejedna omega 3 kosztuje tylko 20 zł. lecz pochodzi z przybrzeżnych hodowli na Bałtyku - morza "zamkniętego", pełnego ścieków z Wisły i innych rzek, trucizn, metali ciężkich i powoduje dużo więcej szkód w niż pożytku gdzie nie kupować witamin i suplementów? jakie preparaty są najlepsze i jak to łatwo rozpoznać? gdzie w Internecie sprawdzać jaką wartość przedstawiają witaminy i suplementy, który zamierzasz kupić? czy Internet jest dobrym miejscem do kupowania preparatów witaminowych? Z naszego tego ebooka dowiesz się także: Gdzie na bieżąco można sprawdzać jakie jakość i wartość prezentują witaminy i suplementy będące w dystrybucji? Kto jest "policjantem suplementacyjnym"? Czego nie mówią metki (etykiety) na produktach (kosmetykach) Co z tego, że nawet jeśli łykasz dobre witaminy a masz zanieczyszczone jelito grube, zburzona perystaltyka - brak, lub bardzo ograniczone wchłanianie. Na ile ważki jest problem wiedzy o odpowiednich witaminach i suplementach niech świadczy następujący fakt: W czasie tworzenia niniejszej publikacji, wrzucając w wyszukiwarkę Google słowo "witaminy" w pierwszej setce wyników wyszukiwania nie znałem ANI JEDNEJ STRONY oferującej witaminy, na której gotów byłbym złożyć zamówienie. Nie inaczej jest z wyszukiwarką Onetu, czy Netsprint. Nie musi tak być w tej chwili, aczkolwiek szansa nie to, że w krótkim czasie się to zmieni jest raczej niewielka. Na żadnym portalu internetowym, przynajmniej z tych najbardziej znanych, nie ma wystarczająco wiarygodnych i kompetentnych informacji z punktu widzenia konsumenta, choć nierzadko zawierają prawdziwe, lecz niepełne informacje. Są one bardziej przydatne dla licealisty zdającego maturę, niż dla osoby zainteresowanej swoim zdrowiem, czyli dla klienta poszukującego PRAKTYCZNYCH INFORMACJI co warto kupować i jakie preparaty przyjmować. Dla kogo jest ta publikacja? Dla tych którzy używają witamin i suplementów, lecz chcieliby wiedzieć na ten temat więcej i mieć możliwość dobrać dla siebie optymalne preparaty Jak sprawdzić wartość preparatów, które już przyjmujesz? Jak jest dla nich alternatywa? Które z reklamowanych witamin i suplementów warto kupować? Jakie witaminy i minerały należy omijać z daleka? Jak jest różnica pomiędzy witaminami naturalnymi i syntetycznymi? Jak sprawdzić jakość kupowanego preparatu? Jakie pytania zadać sprzedawcy witamin, aby dowiedzieć się jaką jakość i wartość zdrowotną mają preparaty? Gdzie znajdują się testy porównawcze witamin? Jak sprawdzić wiarygodność sprzedawcy? Co możesz zrobić, aby osiągnąć jeszcze lepsze efekty zdrowotne i profilaktyczne? Jak, na podstawie czego i przy współpracy z kim stosować preparaty witaminowe i mineralne do leczenia określonych chorób. Jeśli kiedykolwiek po zażyciu witamin odczułeś poprawę, to jak mogłoby to wyglądać jeżeli wziąłbyś to co najlepsze? Co ma zrobić klient zagubiony w powodzi reklam, ofert i promocji? Dla tych którzy jeszcze nie stosują suplementacji Powinni wziąć pod uwagę, że: Owoce i warzywa zawierają dużo mniej witamin niże jeszcze 20 lat temu Produkty spożywcze często pokonują daleką drogę między producentem a twoim stołem. Podczas tej podróży tracą część, zwykle dość znaczną, zawartych w nich witamin W procesie mycia i gotowania może ich ubyć nawet ponad 90% witamin Produkty spożywcze mogą być skażone substancjami rakotwórczymi, konserwantami, środkami ochrony roślin Mrożone warzywa często zawierają do 50% mniej witaminy C niż świeże. Korzystanie z fast foodów i produktów "instant" (z torebki) powoduje, że organizm otrzymuje zbyt dużą ilość kalorii, przy bardzo małej ilość składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu Powszechnie stosowane przez producentów dodawanie cukru tam gdzie to tylko możliwe powoduje „wyjazd" z organizmu wiele ważnych witamin i składników mineralnych, a organizm jest zmuszany do wykonywania ogromnej pracy, dokonywanej ogromnym kosztem, aby zmetabolizować ten w istocie trujący składnik pożywienia. Zaburzenia wchłaniania w przewodzie pokarmowym - powszechne w dzisiejszej rzeczywistości Korzystanie z chlorowanej wody - lista szkodliwego działania chlorowanej wody jest długa i to bezwzględne wskazanie do suplementacji witaminami przyjmowanie dużych ilości leków powoduje uszkodzenia mechaniczne, lub chemiczne na wielu odcinkach przewodu pokarmowego, a także organów odpowiadających za oczyszczanie organizmu Stres - Tempo życia, stresujący zawód, zaburzenia osobowości, patologiczne stany psychiczne wywołane różnymi czynnikami to tylko niektóre czynniki tej niewidocznej na pozór sfery życia, która dla odzyskiwania stanu równowagi przez organizm wymaga uzupełniania składników poprzez suplementację Z powodu zanieczyszczenia środowiska i mamy także zanieczyszczone pożywienie, a przez to także nasze organizmy. Środki antykoncepcyjne - niezależnie od ich formy zawsze powoduje zaburzenia w ustroju, a z całą pewnością ewidentnie ogranicza wchłanianie przede wszystkim witamin grupy B, oraz żelaza Nie istnieje tak naprawdę tzw. „statystyczny Polak", czy „przeciętny Kowalski" - każdy jest indywidualnością biochemiczną i każdy potrzebuje czegoś innego. To niestety jeszcze NIE wszystkie czynniki przemawiające za KONIECZNOŚCIĄ SUPLEMENTACJI w dzisiejszej rzeczywistości... Jakie więc są te dobre witaminy i które są dobre dla ciebie? Prawo Unii Europejskiej, a więc i obowiązujące w Polsce, stanowi, że za jakość suplementu diety, informacje podawane na opakowaniach, oraz w reklamie spoczywa wyłącznie na producencie. Oferowany tu ebook nauczy cię łatwego rozpoznawania jakości i wartości prozdrowotnej każdego preparatu. Czy wiesz, że .... wiedza lekarzy akademickich o witaminach i suplementach jest często stosunkowo niewielka, lub niepełna, lecz także nawet lekarze medycyny naturalnej nie są zbyt dobrze zorientowani w niuansach preparatów witaminowych i suplementacji. Na studiach medycznych, po zaliczeniu biochemii, lekarze nie mają żadnych zajęć, ani źródeł informacji na temat witamin i minerałów, a często są zbyt zajęci zarabianiem na życie, aby mieć chęć zgłębiania tych ważnych skądinąd zagadnień. Gdzie więc szukać wiarygodnych ekspertów, którzy autorytatywnie powiedzą ci jaka witamina jest ci potrzebna? niektóre multiwitaminy nie nadają się do suplementacji wiele preparatów dostępnych na rynku zawierających chrom jest sprzedawana nielegalnie? Tak, nielegalnie. jeśli kupujesz w aptece niektóre witaminy to ok. 10% ceny detalicznej leku stanowi koszt produkcji, ok. 10% stanowią opłaty licencyjne, a 80% to marże, koszty dystrybucji i reklamy i co można z tym zrobić. w przypadku suplementów diety, etykiety i ulotki informacyjne nie powinny zawierać informacji mówiących o tym, że dany preparat leczy, lub zapobiega określonym chorobom. Praktyka jest nierzadko inna. ani tabletki na odchudzanie, ani diety odchudzające nie dają efektów bez właściwych preparatów, a nierzadko wręcz szkodzą Normy RDA, na które powszechnie się powołują co niektórzy zostały ustalone w 1935 r. i w ogóle nie przystają do dzisiejszej rzeczywistości? Często mówimy ,że zdrowie jest najważniejsze, a tak naprawdę niewiele dla niego robimy. Dobre suplementy to najtańsze najlepsze ubezpieczenie na życie i najtańsze leczenie, gdyż zapobiega chorobom. Czego NIE ma w tym ebooku? szkolnych, suchych i nudnych teorii o tym która witamina w jakiej ilości jest potrzebna, w czym jest zawarta i na co działa. Takich informacji jest wszędzie pełno i może je mieć w dowolnym momencie. niezwykle szybko rozwijająca się branża tzw. "wellness business" jest odpowiedzią na bardzo dynamiczny wzrost zainteresowania produktami zdrowotnymi, suplementami, wzbogacaniem żywności i generalnie zdrowego stylu życia. Ten ebook pozwoli czytelnikowi zdobyć dużo rzetelnej i przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat witamin, minerałów i suplementów i ich zastosowania, oraz pomoże we właściwym wyborze odpowiednich preparatów. Da możliwość uniknięcia pułapek marketingowych producentów i sprzedawców, oraz umożliwi profesjonalne podejście jako klienta do danego tematu i da do myślenia sprzedawcom. Rola witamin i suplementów stale rośnie, a w związku z tym zapotrzebowanie na te produkty oraz na INFORMACJĘ O NICH. Jest wiele ofert na rynku związanych z suplementami i witaminami, lecz NIE WSZYSTKIM PO DRODZE Z JAKOŚCIĄ I UCZCIWOŚCIĄ. Autor oddaje do dyspozycji czytelnika lata doświadczeń własnych, oraz osób i placówek współpracujących w dziedzinie suplementacji, profilaktyki zdrowotnej, wspomagania leczenia, samoleczenia, medycyny naturalnej.

Zawartość ebooka: Witaminy, minerały i suplementy

WSTĘP DLACZEGO ZDECYDOWAŁEM SIĘ NAPISAĆ TĘ PUBLIKACJĘ? WITAMINY A DIETA SUPLEMENTACJA? TAK, ALE DLACZEGO? Owoce i warzywa zawierają mniej witamin Transport i przechowywanie Mycie i gotowanie Przetwarzanie Fast food Duże, wręcz ogromne ilości cukru Zaburzenia wchłaniania w przewodzie pokarmowym Stresy Środki antykoncepcyjne i hormonalne Korzystanie z chlorowanej wody Indywidualności biochemiczne Zanieczyszczenie środowiska i żywności Mięso zwierząt hodowlanych przesycone jest CZY TY TEGO POTRZEBUJESZ? WSPOMAGANIE LECZENIA I REHABILITACJI CZY WSZYSTKIE WITAMINY SĄ TAKIE SAME? Prosty test konsumencki MINERAŁY I ICH PRZYSWAJALNOŚĆ NATURALNE A SYNTETYCZNE Biodostępność - co to takiego i dlaczego jest to ważne? CO TWÓJ LEKARZ WIE O WITAMINACH? CO MUSISZ WIEDZIEĆ, ZANIM KUPISZ SUPLEMENTY? CO TRZEBA WIEDZIEĆ O SUPLEMENTACH? Chronobiologia Synergiści i antagoniści Multiwitaminy Co powinien zawierać dobry preparat multiwitaminowy? Witamina A Witaminy z grupy B Witamina C Witamina D Witamina E Magnez Wapń Omega 3 Cynk Chrom Wanad Żelazo Mangan Selen Czosnek Błonnik Odżywki białkowe Saw Palmetto Enzymy trawienne Spirulina Ginko Biloba Żeń-szeń DHEA „Dopalacze" Napoje izotoniczne Koenzym Q Koncentraty owoców i warzyw Glukozamina CLA Karnityna „Spalacze tłuszczu" Napoje dietetyczne JAKIE PREPARATY WYBRAĆ? ComsumerLab WIĘC CO NAPRAWDĘ JEST MI POTRZEBNE? JAKIE PYTANIA ZADAĆ SPRZEDAWCY WITAMIN I SUPLEMENTÓW? Trzy magiczne pytania do sprzedawcy witamin Więcej WAŻNYCH pytań ŻYWNOŚĆ WZBOGACANA WITAMINAMI CIĄŻA I WITAMINY DZIECI I WITAMINY Niemowlaki Przedszkolaki Szkolniaki Alergicy Słodycze i witaminy URODA I WITAMINY SUPLEMENTACJA A SKÓRA, WŁOSY I PAZNOKCIE Witaminy w kremach CO UTRUDNIA PRZYSWAJANIE WITAMIN? NIEPRZEMYŚLANA SUPLEMENTACJA MOŻE ZASZKODZIĆ WITAMINY CZY NUTRACEUTYKI? Jaka jest więc sensowna alternatywa? FAQ, czyli często zadawane pytania PODSUMOWANIE, KRÓTKIE VADEMECUM TRUDNE TERMINY BONUSY WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI BIBLIOGRAFIA

Fragment ebooka: Witaminy, minerały i suplementy

Uwaga: Darmowa wersja tego ebooka jest bardzo obszerna, ma 85 stron. Gorąco zachęcam do pobrania pliku PDF, informacje na dole strony -> [...]  Witaminy a dieta Tylko ci, którzy nie interesują się kwestiami zdrowia i dietetyki sądzą, że w pożywieniu są wszelkie niezbędne składniki potrzebne człowiekowi do zdrowego funkcjonowania. Jakże się mylą! Na skutek rozwoju cywilizacyjnego i technologicznego napędzanego kwestiami ekonomicznymi: zawartość składników odżywczych w warzywach i owocach spadła drastycznie; przykłady: w ciągu ostatnich kilkunastu lat zawartość witaminy C w pomidorach zmniejszyła się o kilkadziesiąt procent pomarańcze z dużych plantacji kupowane w marketach często zawierają minimalne ilości witaminy C, a nawet mogą być to śladowe ilości uprawiane gatunki marchwi zawierają mniej beta-karotenu, gdyż mają dostarczać dużą masę korzenia brak składników w glebie. Jeżeli do ziemi dostarcza się tylko 3 składniki (NPK), a rośliny rosnąc „wyciągają" z niej kilkadziesiąt, to zaczyna ich brakować. Szacuje się, że ziemie w Polsce wydawały plon ok. 1200 razy i gdy była to uprawa metodami naturalnymi, bilans minerałów się utrzymywał - po wprowadzeniu sztucznego nawożenia ziemia została wyjałowiona na niektórych terenach w ogóle ziemia jest pozbawiona niektórych składników, np. w województwie małopolskim notuje się totalny brak selenu żaden plantator nie zwraca uwagi na zawartość składników w uprawianych roślinach, często nie jest nawet świadomy konieczności występowania ich w określonej ilości czy proporcjach skażenie powietrza i gleby odpadami produkcyjnymi krzyżówki gatunków i modyfikacje genetyczne wszelkie mięso pochodzi z hodowli, w których jedynym wykładnikiem jest zysk, czyli ilość kilogramów To oczywiście tylko przykłady ... Śmieszą mnie często używane dziś (najczęściej przez tzw. czynniki oficjalne) określenia w rodzaju: zbilansowana dieta. Chętnie dowiedziałbym się, w jaki sposób ją stworzyć i stosować, ponieważ ci, którzy używają owego słownictwa, jakby nie zawsze zdawali sobie sprawę z tego, co mówią lub żyli nieco w oderwaniu od rzeczywistości. Z powodów wymienionych m.in. w następnym rozdziale ja bynajmniej nie widzę możliwości stosowania owej „zbilansowanej diety". Winny jest temu przede wszystkim rozwój cywilizacji i bezwzględna komercjalizacja produktów żywieniowych. Oczywiste jest, że niezbędnych składników dla naszego organizmu powinniśmy dostarczać przede wszystkim poprzez pożywienie. Ponieważ jednak rozwój cywilizacyjny poszedł w takim kierunku, jak możemy to łatwo zaobserwować, to nie ma fizycznych możliwości dostarczania tego, co niezbędne organizmowi z żywnością i aby zachować lub przywrócić zdrowie, niezbędna jest suplementacja. Spójrz na poniższe przykłady i pomyśl, czy jesteś w stanie dostarczać codziennie organizmowi składniki w takich ilościach. witamina C =45 pomarańczy witamina E = 2,5 kg kiełków pszenicznych lub 1,5 l oleju beta-karoten = 7-8 marchwi selen = 4-6 orzechów brazylijskich chrom = warzywa i owoce o łącznej ilości ok. 10 000 kcal cynk = mięso i ryby w ilości ok. 2400 kcal koenzym Q10 = 0,5 kg sardynek czy też 1 kg orzeszków ziemnych Lactobacillus acidophilus - bakterie acidofilne, niezbędna mikroflora. Aby jej dostarczyć, należałoby wypijać codziennie 1,5 litra kefiru lub kwaśnego mleka. To tylko kilka przykładów, a i te warunki już są trudne do spełnienia. Wszak człowiek potrzebuje dużo więcej składników niezbędnych do zdrowego funkcjonowania. Natomiast od co najmniej kilkudziesięciu lat widzimy kreowanie i promowanie najprzeróżniejszych rodzajów diet. Niektórzy szacują, iż ilość ich rodzajów dochodzi do 20 000. Dzieje się z różnych przyczyn, niestety nierzadko finansowych, aby zdobyć określony rynek i sprzedać produkty. Często niestety ma to niewiele wspólnego ze zdrowym odżywianiem, a wręcz prowadzi do patologii, gdzie człowiek w znacznym stopniu przechodzi na „sztuczne" żywienie, konsumując głównie „pasze" dostarczane przez dystrybutorów określonej firmy wg zadanego harmonogramu. Zanim więc zdecydujesz się na zastosowanie jakiejś - diety sugeruję dobrze przemyśleć sprawę, sprawdzić, z czym się to wiąże i do czego może prowadzić. Jest tylko jedna, jedyna dobra dieta: TWOJA DIETA - dostosowana do Twoich indywidualnych potrzeb. Pytanie, które nasuwa się natychmiast: skąd mam wiedzieć, jaka dieta jest dla mnie dobra? Jak to sprawdzić? Na szczęście dzisiaj są już dobre metody, które w przeciwieństwie do badań przeprowadzanych przez ankieterów biorących pieniądze za wypełnianie ankiet, są dobrymi badaniami diagnostycznymi. Analiza pierwiastkowa włosów oraz typowanie metaboliczne jest w stanie bardzo precyzyjnie określić zapotrzebowanie każdego organizmu na dane składniki. Więcej znajdziesz na www.PostawNaZdrowie.pl Suplementacja? Tak, ale dlaczego? Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie 40 dag owoców i warzyw, tj. 3-5 porcji warzyw i 2-4 porcji owoców, 6-11 porcji produktów zbożowych i 30 g nasion strączkowych dziennie na 1 osobę. Kto tyle ich zjada? Ba! Ile osób jest tego świadomych? Z tych, którzy są świadomi, ile coś z tym robi? Za sprawę prawidłowego odżywiania nie są odpowiedzialni lekarze, zajęci leczeniem chorób, często wywołanych niedoborem witamin i minerałów. Na co dzień zajmują się tym reklamy w środkach masowego przekazu, karmiąc ludzi, a w pierwszej kolejności ich umysły, zwykłym śmieciem lub wręcz truciznami, a w najlepszym przypadku zmanipulowanymi informacjami. Nasz organizm potrzebuje dziennie 90 składników, których powinno dostarczać pożywienie, tj. 60 minerałów, 16 witamin, 12 podstawowych aminokwasów i 3 podstawowych tłuszczów. Dłuższy niedobór któregoś z tych składników powadzi do chorób. Są tacy, a niestety w tym także lekarze i dietetycy, którzy twierdzą, że wszelkie potrzebne nam składniki, w tym witaminy, makro- i mikroelementy, są dostępne w sposób naturalny i możemy je dostarczyć wraz z dietą. Jest wiele powodów, dla których nie możemy asymilować wszystkich potrzebnych składników z pożywienia. Owoce i warzywa zawierają mniej witamin Dzisiaj, w wyniku krzyżówek genetycznych i selekcjonowania owoców i warzyw pod względem ich odporności na choroby i szkodniki, nawożenia sztucznymi nawozami, dużych plonów, czasu plonowania itp. elementów mających bezpośredni wpływ na dochody producentów, owoce i warzywa zawierają o wiele mniejszą ilość witamin niż jeszcze trzydzieści lat temu. Ilość witamin i związków mineralnych zawartych w 1 kg roślin, które były hodowane 100 lat temu, porównuje się do tego, co dzisiaj jest zawarte w 10 kg. Przykładowo pomidory, które widzisz w supermarkecie, posiadają nawet 90% mniej witaminy C niż ich odpowiedniki, które rosły pod gołym niebem trzydzieści lat temu. Dochody żadnego plantatora czy sprzedawcy w żaden sposób nie zależą od zawartości składników odżywczych w owocach i warzywach, dlatego ich działania są ukierunkowane wyłącznie na ilość sprzedanych produktów. Należałoby więc spożywać bardzo duże, a wręcz olbrzymie ilości warzyw i owoców, produktów zbożowych i białka, przy założeniu, że zawierają one właściwe ilości składników. Kupowane produkty są bardzo ubogie w składniki mineralne, a wręcz pozbawione ich, na co wpływa wiele czynników. W szczególności: produkty określane jako świeże - po kilku godzinach od zebrania z pola warzywa i owoce tracą od kilkunastu do kilkudziesięciu procent składników odżywczych. Autentycznie świeże produkty, zbierane w odpowiednim czasie i w odpowiedni sposób, a następnie przetworzone przy zastosowaniu odpowiedniej technologii, są w stanie dostarczyć organizmowi człowieka więcej składników niezbędnych dla zachowania i poprawy zdrowia. Transport i przechowywanie Produkty spożywcze często pokonują daleką drogę między producentem a Twoim stołem. Podczas tej podróży tracą część, zwykle dość znaczną, zawartych w nich witamin. Natomiast niezbędne dla organizmu biopierwiastki wprawdzie nie uciekają, lecz często zmieniają swoje właściwości. W świeżych owocach i warzywach sole mineralne są powiązane z białkami, wchodzą w skład enzymów, co sprawia, że są łatwo przyswajalne. Transport, przechowywanie, sortowanie, mrożenie itp. powoduje, że uwalniają się z tych związków, przez co stają się one źle przyswajalne. Mycie i gotowanie Wiele witamin rozpuszczalnych w wodzie jest wrażliwych na działanie wysokiej temperatury, kwasów i związków alkalicznych. W procesie mycia i gotowania może ich ubyć nawet ponad 90%. Ponadto samo przyrządzanie potraw wymaga pewnej wiedzy, którą zwykle w niewystarczającym stopniu posiadają osoby sporządzające posiłki. O ile stworzenie potrawy o pożądanym smaku w większości wypadków jest na wysokim poziomie, o tyle sposób przygotowania, kolejność wykonywania czynności, czas obrabiania produktów, odpowiednie tworzenie kompozycji i łączenie składników z punktu widzenia zdrowotnego zwykle nie pokrywa się z zasadami i praktyką przygotowania potraw. Przetwarzanie Ceną, jaką płaci nasz organizm za wygodę korzystania z przetworzonej żywności, jest gorszy stan odżywienia. Mrożone warzywa często zawierają do 50% mniej witaminy C niż świeże. Mielone ziarno zbóż traci niejednokrotnie do 90% zawartych w nim witamin. Produkty mogą być skażone substancjami rakotwórczymi, konserwantami, środkami ochrony roślin itp. Sklepy ze zdrową żywnością także nie zawsze oferują pełnowartościowe produkty, zdarza się, że są one niewiadomego pochodzenia. Szkodliwe, z punktu widzenia zdrowotnego, procesy radykalnie zmniejszają pierwotne wartości odżywcze produktów. Szczególnie częste to: oczyszczanie, homogenizacja, pasteryzacja, odwadnianie, a także dokonywane już bezpośrednio w naszych kuchniach: gotowanie, pieczenie, smażenie, traktowanie promieniowaniem w kuchenkach mikrofalowych. Powszechne oczyszczanie powoduje olbrzymie straty niezbędnych składników, a w szczególności błonnika, co powoduje jakże częste w społeczeństwie zaparcia czy insulinoodporność, prowadzącą także do cukrzycy. Fast food Czyli tzw. szybkie żarcie. Bardzo spopularyzowane ostatnimi czasy bary szybkiej obsługi, aby zapewnić ową szybkość zmuszone są do korzystania z produktów i technologii, która stoi w sprzeczności ze zdrowym żywieniem. W szczególności dotyczy to braku wartościowych dla człowieka składników pokarmowych. Powszechne stosowanie technologii mikrofalowej (kuchenki, piece) powoduje zmiany na poziomie komórkowym podgrzewanych produktów, stosowana wysoka temperatura eliminuje większość witamin rozpuszczalnych w wodzie, używanie środków z konserwantami zmusza organizm do znacznego wysiłku, aby je zmetabolizować. Fast foody powodują, że organizm otrzymuje zbyt dużą ilość kalorii przy bardzo małej ilości składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie łudź się też, że wprowadzone przez fast foody sałatki coś zmieniają, gdyż pochodzą one z produkcji przemysłowej ze wszystkimi tego konsekwencjami, a w szczególności mają niewielką ilość witamin i mnóstwo szkodliwych dla ludzkiego organizmu związków. Duże, wręcz ogromne ilości cukru Nadprodukcja cukru, a w związku z tym konieczność upychania go tam, gdzie to możliwe, przez producentów oraz speców od marketingu i technologii. Wystarczy prześledzić spożycie cukru w Polsce w ciągu ostatnich 30 lat, aby szybko znaleźć przyczynę wielu, często bardzo groźnych, chorób. Patrz Rocznik Statystyczny - ponad 70 kg rocznie na osobę, więcej niż Amerykanie! Powszechnie stosowane przez producentów dodawanie cukru tam, gdzie to tylko możliwe, powoduje „wyjazd" z organizmu wielu ważnych witamin i składników mineralnych, a organizm jest zmuszany do wykonywania ciężkiej pracy, dokonywanej ogromnym kosztem, aby zmetabolizować ten w istocie trujący składnik pożywienia. [...]